운동1 흰자만 먹는 게 좋을까, 노른자까지 먹는 게 좋을까? 완전식품으로 불리는 달걀은 단백질 섭취를 하기에 좋은 식품이다. 계란 2개를 먹으면 하루에 필요한 단백질량을 얻을 수 있다. 그렇다며 흰자만 먹는다면 어떨까? 계란 흰자는 물 90%, 단백질 10% 정도로 구성된다. 물의 함량이 높긴 하지만 탄수화물과 지방은 무시할 수 있는 수준만 들어있다는 점에서 사실상 단백질 식품으로 볼 수 있다. 달걀에 든 단백질은 대부분 흰자에 들어있다고 보면 된다. 여기에 필수 아미노산 9가지가 모두 들어있어 완전식품이 된다. 즉, 단백질 섭취를 위해서는 흰자만으로도 충분하다. 단, 단백질을 제외한 다른 영양은 흰자를 통해 얻을 수 없다. 그런 점에서 흰자만 먹기보다 노른자까지 골고루 먹을 것을 권장하는 전문가들이 있다. 흰자와 노른자를 모두 먹어야 영양 밀도가 높은 음식을 먹.. 2023. 6. 15. 이전 1 다음